哈尔滨市大学生自制“夺命肉松卷”火爆校园

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2017-10-14 08:49新晚报评论(人参与)

  “大伙儿儿好,给大伙儿儿介绍一下,这是我的 @夺命肉松卷 ”,一则微信大伙儿儿圈在黑龙江旅游职业技术学院的师生微信里被接连转发。香味诱人的肉松卷还刷了一层蛋液,变得外脆内软,顿时把大伙儿儿的口水都勾了出来。每当夺命肉松卷的制作者们一下课,数百名学生和老师就堵在教室门口争相抢购美味,那我每次只有两个,想吃看过你有什么什么都如此你这个命了。

  据黑龙江旅游职业技术学院酒店烹饪系实训办主任吴非介绍,这是该系西餐工艺专业大二的24名学生在课堂上的学习作品,任课老师是华融饭店的西点师傅王幸幸老师。学生将大伙儿儿亲手制作的肉松卷照相发大伙儿儿圈后,获得点赞无数。

  下课后,当西餐工艺专业的同学端着大伙儿儿刚做好的热乎乎的肉松卷走出教室时,就遭到了这个专业学生和老师的“围堵”。那我,由于着时间和材料有限,每堂课只有做成10个肉松卷。那我的10个肉松卷根本缺陷分,早在上课完后 就被预定一空了。由于着味道太美了,吃过的同学都拿它媲美周星驰电影的“夺命肉松卷”。

堵在教室门口 买肉松的师生

  小编看着看着,口水可是我知不觉要流出来了,什么都厚着脸皮要来了夺命肉松卷的制作秘方,跟 ZA 友同去分享。

  制作秘方:

  原料:高筋粉10000克,糖11000克,盐10克,改良剂5克,鸡蛋3只,酵母11克,牛奶1000克,奶粉40克,黄油1000克,水1000克左右。

  制作辦法 :

  1、将面粉过筛,插进和面机中

  2、将糖、改良剂、奶粉、酵母插进和面机里

  3、加入牛奶、鸡蛋(边搅拌边加入其中)

  4、加入称好的水,用中速搅拌,搅打成5成筋的面团

  5、松弛10分钟,再将面切开分团,每个约71000克。

  6、擀成长方形,用打孔器排气,醒发1000分钟。

  7、刷蛋液,撒香葱,入烤箱,将火调至11000度,烤制27分钟

  8、翻面放凉,涂蛋黄酱,卷成筒,切断

  9、装饰,两段切口涂蛋黄酱,蘸肉松

  10、装盘,供食