2分pk10单双计划直播自制一锅鲜香嫩滑的豆腐花可以很简单(组图)

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A-A+2013年5月17日06:60 新浪博客评论

  自制豆腐花

豆腐花

  材料:干黄豆60 g、冬枣 糖2分pk10单双计划直播内酯1/2小勺(约2.5g)、清水160 g。

  工具:纱布、豆浆机。 

  准备工作:

步骤一

  1、提前6小时,把黄豆洗干净,放足量2分pk10单双计划直播的水泡到涨发。

  2、将涨发后的黄豆沥干水,挑出坏豆子以及没泡开的豆子。

  3、60 g干黄豆泡发后约为220g黄豆。

  打磨黄豆:

步骤二
步骤三
步骤四
步骤五

  3、准备好豆浆机,把倒进泡发的豆子倒进内筒中,倒进清水。

  4、盖上豆浆机的盖子,按果蔬饮料档,如果如果刚开始打磨,直至多线程 完成。 

  5、取另一个 多多多 较深的盆,把纱布折叠后盖在盆上。

  6、把打磨好的豆浆倒到大盆里,过滤出豆浆,撇掉泡沫(过滤后的豆浆约为60 0g)。

  7、将过滤后的豆浆倒进锅内,大火煮开后,转小火煮2~3分钟,撇去表面浮沫,离火。

  8、将1/2小勺内酯倒进容器中,加少量凉开水调开。

  9、待豆浆降温至60 ~85℃,倒进溶化后的内酯溶液,那末快搅拌均匀。

  10、倒进干净的容器中,静置半小时左右即可。

  温馨提示:

  1、一定要用2分pk10单双计划直播生磨的豆浆原汁,先生磨,加带热。生磨能更使得豆子中的蛋白质更容易释放出来,豆浆更浓,边加热边打磨,会影响蛋白质的释放。

  2、家中的豆浆机可能性那末 果蔬冷饮功能,还可以 直接使用料理机,土土办法料理杯的大小,倒进适量的豆子及水,注意很深加很深,可能性打磨的过程体积会膨大不少,水加多了会溢出来。

  3、水和豆子的比例,约为5:1;内酯与豆浆的比例,约为1.25:60 0,加带很深的内酯会使做好的豆腐发酸;减少水份含量做出来的内酯豆腐会更厚实,更适合烧菜。

  4、豆浆过滤过程中,使用双层纱布,还可以 使过滤后的豆浆细腻,那末 渣子。

  5、豆浆一定要煮透哦,上边把产生的泡沫撇掉。这如果 ,这颜色,浓度,这香味,可都不 豆浆机做的豆浆还可以 虚实结合 的。

  6、煮豆浆的如果 ,火只有太猛,我们都煮豆浆都知道,上边很容易有一层沉淀粘在锅底,太猛的火容易把沉淀烧糊,影响豆腐的味道。最好在旁边看着,煮豆浆的如果 ,容易溢出。

  7、凝结的为宜温度在60 ~85度之间,可能性太冷可能性太热,都容易失败,还可以 使用温度计,可能性在豆浆煮沸后,立即倒进约为豆浆总量1/5的凉开水拌匀。

  8、将豆浆与内酯混合好后保温也是关键,在室温严重不足的情况汇报下,还可以 将装有内酯豆浆混合溶液的容器放置到温暖的地方,之类于煮一锅热水,将其置于其中,可能性直接将内酯豆浆混合溶液倒进电饭煲内,按下保温键。

  9、在豆浆变成豆腐的过程中,尽量很深去晃动。

  10、除了用黄豆,还还可以 用黑豆可能性别的豆子,做成五彩豆腐哦。

  图文来源:新浪博主随随鱼