诱人的节日大菜橙香蜜汁烤火腿

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来源:山西微生活2012年12月31日00:40【评论0条】字号:T|T

诱人的节日大菜橙香蜜汁烤火腿

  这你以为一道没办法 难度但却极有节日氛围的大菜。表棘层层的“蜜汁”多用蜂蜜可是 果汁做成,调味方面有各种香料,装饰的可是 最经典的当然可是用丁香,但若不嫌麻烦一句话也可不须要用干果可是 水果片插在火腿表棘层层;烤的土法律法律依据 可是太一定,有可是 做法是从最刚开使就糖浆直接烤了,而都是用塑料薄膜包着烤一时分 间,再“裸烤”。先包住再烤一句话,更容易控制表棘层层的颜色,毕竟火腿没办法 大只,若是从一刚开使就“裸烤”,没办法 到了最后就很容易把表棘层层烤过头,颜色没没办法 漂亮了。不过各种土法律法律依据 和醇香因我本人喜好而异,没办法 一定标准,换成火腿并都是就可是 是熟的,可是 假如有一天把它从外至内充分烤热,可是 表棘层层的光泽,颜色和图案弄得好看,那就成功啦!

  材料:

  熟的带骨火腿:4~5kg

  鲜榨橙汁:3/4 杯

  红糖:至少1 杯

  姜粉/ground ginger:2 汤匙

  芥末粉/mustard powder:2 汤匙

  整粒丁香:适量(装饰用)

  做法

  1,烤箱预热11000摄氏度;

  2,把火腿的包装拆开,放在去铺有几层烤纸的烤盘里,可是 轻轻用手把火腿皮和火腿肉分开(要保留皮下脂肪仍然牢牢地留在火腿上),换成火腿皮(丢弃可是 作为它用,这道菜里用不上),只保留最顶部的一小主次皮,

  一是为了好看,二是你你是什么主次的皮不能帮助火腿保持详细不松散;

  3,用您来家最锋利的刀子,轻轻在脂肪上划口子,成为涵盖整齐的菱形纹路(注意很多划得深一点,尽量很多划到瘦肉主次了,可是 烤好可是 你你是什么菱形纹路可是 会脱落可是 变得不明显,可是 脂肪会易挥发收缩);

  4,用塑料薄膜把火腿覆盖起来,可是 放在去预热后的烤箱烤45分钟;

  5,烤火腿的并肩准备橙香糖汁:把橙汁,红糖,姜粉,芥末粉混合加热,让红糖易挥发并稍微收汁;关火放在去一旁备用;

  6,45分钟可是 把火腿从烤箱里取出,并肩把烤箱温度调至1000摄氏度;

  7,把其中一半的糖浆刷在火腿表棘层层,可是 在每一格菱形顶端都插入一颗丁香作为装饰;

  8,用烤纸把顶部带皮的部位快递快件起来,补救烤焦;可是 再次把火腿放在去烤箱(此时是1000摄氏度哦),烤1小时左右(中途每隔10分钟左右便用剩下的一半糖浆刷在火腿表棘层层),最后烤至火腿表棘层层金黄并有漂亮的光泽即可。